• 私たちが提供するヴィーガン/ハラール食品は安心してお召し上がりいただけるよう、ヴィーガンに長年食事提供してきたプロのシェフ、イスラムの戒律に基づいたムスリムのシェフが、それぞれ厳密なるルールに則り、食材・調味料を使用して自社工場で製造しております。
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VEGAN & HALAL

  • VEGANFOOD 乳製品やはちみつはもちろん、動物性原料を一切使用していないので、ヴィーガンの方々に安心してお召し上がりいただけます。また、ヴィーガンの方以外にも美味しく楽しめる商品なので、ダイエット食や健康食としてもお楽しみいただけます。
  • HALALFOOD イスラムの戒律に基づいたムスリムの方々の食事『ハラール』。ネクストフーズでは国産の食材にこだわり、ハラールの基準に基づいたさまざまな厳しい条件をクリアした美味しいハラール料理をご提供いたします。
  • ヴィーガン/ムスリムの方以外にも美味しくお楽しみいただける商品ラインラップになっております。【お気軽にお問い合わせください】
  • 【飲食業の皆様】こんなお悩みございませんか？□導入にコストがかかりすぎる。□調理可能なシェフがいない。□提供したいが設備がない。□ヴィーガン、ハラル料理に詳しくない。□OEMで発注したい。etc
  • 【私たちNextFoodsにお任せください。】□確かな美味しさ□OEMも対応!必要な分だけ無駄なく安心!□こだわりの鮮度□専任のムスリムシェフ□配達も可能□徹底した品質管理

ご挨拶

  • 川西史宏代表の写真
  • はじめまして。NextFoods代表、川西史宏と申します。私はここ香川高松兵庫町商店街でお惣菜・お弁当の専門店を営んでおります。味と品質にこだわり抜いたお料理を提供するべく、産地や素材、地域の人々との交流を大切にしながら、日々試行錯誤し、邁進しております。そんな私共NextFoodsが手掛けるヴィーガンハラール料理へのチャレンジの歴史を少しだけお聞きください。
  • 【幼い頃から「美味しい」を聞くのが好きだった】私の料理のルーツを辿ってみると、一番最初の記憶は小学4年生の頃、飼っていたニワトリの卵を拝借して友達にゆで卵や卵焼きを振舞い「美味しい」と言ってもらったことがすごく印象に残っています。もう少し大きくなるとテレビの料理番組にハマり、母親の作ってくれた料理をアレンジしたりと、食への興味がすごくある子供でした。こんな少年時代を過ごした私は料理の道に進んだのも、ごく自然なことだったように思います。
  • 【進学1日目の福井で転機となった水との出会い】私の人生を決定づけることになったのは大学進学初日に行った、福井県のとある普通の定食屋さんでした。そこで飲んだ普通の水がハッとするほど美味しかったのです。初めて「素材の味」の美味しさを目の当たりにした瞬間でした。福井の食べ物の美味しさに気づかされた私は、すぐに飲食のアルバイトを始め、暇があれば福井中のイタリアンを食べ歩きました。そしてついに大学もやめ、自分が一番美味しいと思った県内でも有名なイタリアンのお店の門戸を叩いたのです。自分の進む道が完全に決まった瞬間でした。
  • 【厳しい修行時代】飛び込みで雇ってもらったレストランはド正統派イタリアンの店でした。タイミングが良いのか悪いのか、ちょうどスタッフが入れ替わる時期だったため、ものすごいスピードと厳しさで料理のノウハウを叩きこまれました。あの時の厳しさがあったからこそ、今でも並大抵のことは乗り切れているような気がします。
  • 【地元への帰省と実家の倒産】漠然と実家を継ぐことも考えていた25の時、親の希望もあり、地元香川へ帰ることになりました。ところが帰って半年、突然、商売をしていた実家が倒産してしまいます。ドラマで見るような怖い体験もしましたが、この実家の倒産を機に飲食への道が再び拓け、ここ地元香川でも美味しいものを求めて、私の食べ歩きが始まります。.
  • 【怒涛の修行＆研究は続く】そして持ち前の行動力を活かし、興味のあるお店があると、雇ってもらえるよう即交渉。当時最先端の技術を扱うレストランや、本格的な料理とお酒が魅力的な家庭料理屋さん、多国籍な創作料理屋さんなどでさらに料理の知見を広げました。ある時、出店していたイベントで、私のミネストローネを食べた大手お惣菜のオーナーから「うちに来ないか」と声をかけていただくことがありました。また1つの転機でした。
  • 【そして独立】そのお店では独立を念頭に起き、商品の開発や新店舗の運営を任せてもらっていました。全てがスムーズだったわけではありませんでしたが、目に見える成果も出せるようになった2010年、意を決し「おかずや味菜」の開店独立にのぞみました。34歳の時でした。しかしながら独立直後はトラブルだらけ。幸い再建しましたが一度は事業を売却する事態にも陥りました。
  • 【「フードダイバーシティ」を目指して】コロナ渦中、この期間を逆にチャンスと捉え、コロナ明けを目指した「フードダイバーシティ」に対応すべく、今まであまり前例のなかったヴィーガン/ハラール料理の製造業へチャレンジすることにしました。ケータリング時に要望の多かった「ミール」や「パウチ」での提供、品質管理、厳しいルールを厳守した上での美味しさや新鮮さを追及するべく、新しい知識や技術、人材集めに奔走する日々。そして、これまでの経験を最大限に生かし、NextFoodsとして新たな1歩を踏み出しました。

選ばれる理由

  • 【Reasons to be chosen Quality】NextFoodsの調理工程として、作りたての味、鮮度を最大限に活かすため最新の設備で食材を一番美味しいと思う状態で商品化し、お客様に提供しております。安全、安心、長期のストックも可能です。【液体冷凍システム「凍眠」】液体凍結とは、パックした食品を-30℃の液体（アルコール）で冷凍する手法です。一般的な急速凍結機と比べ、液体急速凍結機は大幅に凍結時間を短縮することでき、アツアツの状態からでも素早く処理できることが特徴です。解凍時の再現性もさることながら、60℃~10℃の菌が繁殖しやすい温度帯を素早く通過するので、より衛生的に食品を冷凍することができます。
  • 【-30℃の液体で急速冷凍】-30℃の液体で冷凍することで熱伝導率が高く、急速に凍らせることが可能。【細胞へのダメージは最小】急速に冷凍させることで凍結の膨張を抑え、細胞へのダメージを最小に。【食品鮮度や美味しさをキープ】食品のダメージが少ないのでドリップも少ない。作りたての美味しさをそのままパック。【解凍時の再現性が高い】解凍した時、作りたての再現性が高いお料理の提供が可能。
  • 【Reasons to be chosen Reliable】NextFoodsのハラールフードは、安心して食べていただけるようムスリム（イスラム教徒）が厳格なルールに基づいて製造しております。原材料においても無農薬野菜（動物性肥料不使用）、遺伝子組み換えでない、ハラール対応調味料など厳選しております。ヴィーガン料理は、動物性食品を一切口にしない厳格な完全菜食主義者専用フードです。肉・魚・乳製品だけでなく、肉・魚由来のだし汁や蜂蜜などの動物に由来するものはすべて除いており、ヴィーガンの方はもとより、健康に気づかう方へのヘルシーフードとしてもお使いいただけます。どちらも包装形態は物販としても扱いやすい個食タイプになっております。
  • 食材には生産地、生産方法にこだわった食材を使用。鮮度抜群。ハラール料理はムスリムのシェフ二人による調理。調理場、調理器具も厳格なルールにのっとった仕様。
  • 【Reasons to be chosen Delicious】NextFoodsは「お店で食べるような美味しいお料理」を提供することが大前提です。長年培ってきた技術や経験を活かしたヴィーガン/ハラール料理をぜひお試しください。
  • 【PICK UP!】小ロットから注文いただけます!
    • [100%PLANT BASED]〇ヴィーガン麻婆ソースMabo sauce
    • [100%PLANT BASED]〇カボチャと豆乳のポタージュPumpkin & soy meat potage
    • [100%PLANT BASED]〇ヴィーガン魯肉飯Luroufan
    • [100%PLANT BASED]〇ヴィーガンチリコンカンChili con carne
    • [100%PLANT BASED]〇車麩の角煮風Braised kuruma-fu
    • [100%PLANT BASED]〇野菜たっぷりミネストローネMinestrone
    • [HALAL]〇マトンとレンズ豆の煮込みBraised mutton & lentils
    • [HALAL]〇豆と雑穀、マトンのハリラスープMutton harira soup
    • [Halal]〇カポナータCaponata
    • [HALAL]〇アヤムゴレンAyam goreng
    • [HALAL]〇ハラールペッパーチキンPepper chicken
    • [HALAL]〇照焼きチキン（ハラール調味料）Teriyaki flavored chicken with halal sesoning

ご契約の流れ

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